山西美食

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山西美食 晋南一绝-关公故里解州羊肉泡山西美食不敢和四川相提并论，也不能与陕西争高比低，不过也是有些自己的特色，再加上华夏文明发源地的美名，自然有些独特的味道，今天先说说关公故里的解（音hai亥）州羊肉泡。废话少说先上图看看 先看看大锅和辣油滚滚的老汤，大师傅满身的油腻和充满历史感的围裙，视觉上已经是充满了原生态的味道，大家再注意近处的调料，看上去像是没加工过的白色玛瑙一样，是当地出产的粗盐，这样的调料才是原汁原味，别的地方很少见了。想当年山西盐商也是用它打出一片自己的天下，赞一个 如假包换的羊血，先用热汤浸泡一会儿，这样在一会放入羊肉后上面有热汤，下面有热血才能更好的把它泡在其中，这可是门道呀，热汤，热血，还有热碗 开始烫啦，可惜只有照片，要不然大家可以看到师傅那一套熟练地动作，不用多言语自会知道什么是代代相传的名吃 大师傅先把各种调料盛在勺里，尤其要提到得就是刚才介绍过得粗盐，然后再用勺子从锅里盛汤，一边盛一边用手中的筷子搅拌，让调味料和汤快速的融合，而粗盐只能溶解一部分，这种口味的感觉就要看师傅的把握了，当汤勺慢慢倾斜，已经入味的滚烫的汤迅速充满全碗，一时间羊肉的香味夹杂着香菜和葱花的味道扑面而来，不知道哪位大侠还能控制住自己 红红的油辣子，外酥里嫩的烧饼，再加上肉香味厚汤浓的——解州羊肉泡，虽不丰盛但绝对地道的美食，什么都不说啦，开始~~~~~~~~~~~:_

凤凰涅磐

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