茶叶品质及主要原因之——滋味篇

怡香

1、滋味不纯：铁观音韵夹有其他色种滋味。

2、滋味混合：各品种各有各自滋味特征，混合后滋味改变。

3、青涩味：茶青发酵不足；茶青过于幼嫩也会带点涩味。茶青”拨青“，叶内物质转化不正常，带涩味；茶叶粗老，带粗涩味；夏暑茶气温高，含单宁多，如做青不足，会带涩味。

4、苦味：某些地片的青茶含花青素多；苦茶；病虫为害的茶叶，如园星病。

5、滋味淡溥：淡则无刺激性、鲜爽性，入口无物，入喉无甘；做青不足，茶汤青淡；做青过度，茶青平淡；摇青”拨水“，滋味涩淡；茶叶粗老，滋味粗淡。山茶，早茶、园头茶，滋味清淡。






买茶的十大常见误区

本帖不针对任何人，请勿对号入座.

1．以卖茶者的身份判断茶是否有足够的性价比，比如安溪的卖铁观音，武夷山的卖大红袍，云南的卖普洱，河南的卖信阳毛尖等等，其他地方的人卖的就一定是贵了或者是假货．其实懂茶人不是全在产区，产区人也不全是懂茶的人，如果连茶都不懂，凭什么相信他的价格和品质．)

2．盲目相信所谓专家，比如一看外观甚至照片，就能判断茶的产地，制法，档次，口感，价格等等，却不知茶人的规矩是除了非常明显的证据，否则茶不入口不说话！

3．经常见到的一句话是自己喜欢的就是好的，这话本身没错，得提醒你的是自己喜欢的不一定是贵的，比如说你可能很喜欢毛蟹的味道，花100元／斤去买，贵死了！

4．不要盲目的追求高价格的茶叶，喝茶其实适合自己的，自己喜欢的就好，至于多少钱不重要，贵的茶不见得适合你。

5．朋友送了一款茶，或者去旅游区买了茶，回来后买茶就以第一次喝的茶为标准，跟第一次喝的茶不一样的都视为不好的茶，千万不要先入为主。为了一颗树，失去一片森林。

6.不要盲目相信茶农，现在茶农太多了，茶农卖的不见得就正宗，也不见得便宜。

7.不要以为原产地买的就是正宗的，便宜的，去杭州西湖买龙井，买到的不见得就是正宗的西湖龙井，价格就便宜，媒体已经报道多次了，我就不多说了。

8。网上买茶很流行，的确有很多优势，例如便宜，方便，但是要找正规的，大型的，评价口碑好的网站，例如http://srch.taobao.com/就不错的。

9不愿接触其它茶种，喝惯了一种，就把其它茶贬的一无是处．其实每种茶都有好茶和坏茶，广泛的接触和比较，你会对茶有更深的认识．

10.不要不懂装懂，言多必失，卖的总比买的精。

以上种种，其实根源在于消费者对茶的认识不足，又对茶商抱着提防心理，只好道听途说，用错误的观点去判断错误的言论，结果是被人卖了还帮他数钱．