日志
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历史名茶之明代名茶的分类
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2007-5-30 22:21
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明代因开始废团茶兴散茶，所以蒸青团茶虽有，但蒸青和炒青的散芽茶渐多。据顾元庆《茶谱》(1541年)、屠隆《茶笺》(1590年前后)和许次纤《茶疏》(1597年)等记载，明代名茶计有50余种。 蒙顶石花、玉叶长春产于剑南(现四川雅安地区蒙山)。 顾诸紫笋产于湖州(现浙 ...
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历史名茶之宋代名茶的分类
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2007-5-30 22:19
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据《宋史·食货志》、宋徽宗赵佶《大观茶论》、宋熊蕃《宣和北苑贡茶录》和宋代赵汝砺《北苑别录》等记载，宋代名茶计有下列90余种。宋代名茶仍以蒸青团饼茶为主，各种名目翻新的龙风团茶是宋代贡茶的主体。 当时“斗茶”之风盛行，也促进了各产茶地不断创造出新的名茶，散芽茶种类也不少。 建茶又称北 ...
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历史名茶之唐代名茶的分类
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2007-5-30 22:17
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据唐代陆羽《茶经》和唐代李9肇唐国史补》(806—820年)等历史资料记载，唐代名茶计有下列50余种，大部分都是蒸王青团饼茶，少量是散茶。 顾诸紫笋又名顾诸茶、紫笋茶，产于湖州(现浙江长兴)。 阳羡茶同紫笋茶，又名义兴紫笋，产于常州(现江苏宜兴)。 寿州黄芽又名霍山黄芽，产于寿州(现安徽 ...
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历史名茶之元代名茶的分类
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2007-5-30 22:15
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据元代马端陆《文献通考》和其他有关文史资料记载的元代名茶计有40余种。 头金、骨金、次骨、末骨、粗骨产于建州(现福建建既)和剑州(现福建南平)。 泥片产于虔州(现江西赣县)。 绿英、金片产于袁州(现江西宜春)。 早春、华英、来泉、胜金产于歙州(现安徽歙县)。 独行、灵草、绿芽 ...
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中国十大名茶——黄山毛峰
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2007-5-30 22:14
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黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南，歙县以北的黄山。黄山是我国景色奇绝的自然风景区。那里常年云雾弥漫，云多时能笼罩全山区，山峰露出云上，像是若干岛屿，故称云海。黄山的松或倒悬，或惬卧，树形奇特。黄山的岩峰都是由奇、险、深幽的山岩聚集而成。 云、松、 ...
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历史十大名茶之清代名茶的分类
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2007-5-30 22:07
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清代名茶，有些是明代流传下来的，有些是新创的。在清王朝近300年的历史中，除绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶外，还发展产生了乌龙茶。在这些茶类中有不少品质超群的茶叶品目，逐步形成了我国至今还继续保留着的传统名茶。 清代名茶计有40余种。 武夷岩茶产于福建祟安武夷山，有大红袍、铁罗汉、 ...
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峨眉雪芽
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2007-5-30 22:06
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峨眉茶叶早在晋代就很有名，《华阳国志.蜀志》记载：“南安、武阳皆出名茶。”《文选.注》也有记载：“峨山多药草，茶尤好，异于天下。”峨眉“雪芽”在宋代就很著名，苏东坡有“分无玉碗捧峨眉”之句。到了明代峨眉茶又有发展。《峨眉县志》记载：“明初赐有茶园，在白水寺（今万年寺）植茶万本，为云水（三云二水五 ...
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黑茶
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2007-5-30 22:05
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黑茶 由于原料粗老，黑茶加工制造过程中一般堆积发酵时间较长，因为叶色多呈暗谒色，故称黑茶。此茶主要供一些少数民族饮用，藏族、蒙古族和维吾尔族群众喜好饮黑茶，是日常生活中的必需品。在加工工艺上，黑茶也有自己独特的工艺。黑茶产区广阔，品种花色很多，有湖南黑茶加工的黑砖、花砖、茯砖，湖北老青茶加 ...
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春茶、夏茶、秋茶
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2007-5-30 22:04
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春茶、夏茶与秋茶的划分，主要是依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定的。 我国绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的。通常按采制时间，划分为春、夏、秋三季茶。但划分标准不一致。有的以节气分：清明至小满为春茶，小满至小暑为夏茶。有的以时间分：5月底以前采制的为春茶，6月初至7月上旬采制 ...
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白茶
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2007-5-30 22:03
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白茶，顾名思义，这种茶是白色的，一般地区不多见。白茶是我国的特产，产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产。白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的。该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。茶色为 ...
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个人分类: 茶文化|107 次阅读|0 个评论
