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茶叶的产地分布
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茶古缘 2007-5-30 22:33
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世界的主要产茶地区从世界上看，现在能够出产茶叶的国家一共有五十多个，主要集中在亚洲、非洲和拉丁美洲。最北的地区是北纬的是４９°，位于前苏联，我国相同纬度地区已经不出产茶叶了（大致相当于我国东北的北部，北京大致是北纬４０°）；最难的地区是南纬３３°，在南非。 世界上有茶园的国家 ...
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新茶与陈茶
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茶古缘 2007-5-30 22:32
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如何鉴别新茶与陈茶?一般可从以下有点去识别： 1，色泽： 茶叶在储存过程中受空气中的氧气和光合作用使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解，使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰黄，使红茶由新茶时的乌润变成灰褐色。 2，滋味： 陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后使可溶于 ...
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国内外评优、获奖名茶品目
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茶古缘 2007-5-30 22:30
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在国际上获奖的名茶： 1915年获得美国举办的巴拿马万国商品博览会和评品会一等金质奖的有：安徽的“祁门红茶”、“太平猴魁”，浙江的“云和惠明茶”，河南的“信阳毛尖”，江西的“协和吕珠兰茶精”，福建的“闽北水仙”(詹全圃)。同时获得二等银质奖的有：广西的“南山白毛茶”，江西的“遂川狗牯脑 ...
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武夷岩茶史略
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茶古缘 2007-5-30 22:28
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武夷岩茶（习惯通称乌龙茶），是我国历代名茶中的上品，历经沦桑而不衰，迄今在国内外市场仍属佼佼者。独特的主态环境武夷山在福建崇安县（现改武夷山市）东南十公里，四面皆溪壑，有三十六峰、七十二洞、九十九岩之胜。峰岩交错，翠岗起伏，峡谷纵横。九曲溪水碧绿清透，素有碧水丹山、奇峰怪石著称。山中气候温暖， ...
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青茶
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茶古缘 2007-5-30 22:25
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闽北乌龙(武夷岩茶，水仙，大红袍，肉桂等) 闽南乌龙(铁观音，奇兰，水仙，黄金桂等) 广东乌龙(凰单枞，凰水仙，岭头单枞等) 台湾乌龙(冻顶乌龙，包种，乌龙等)
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中国名茶冻顶乌龙
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茶古缘 2007-5-30 22:24
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冻顶茶，被誉为台湾茶中之圣。产于台湾省南投鹿谷乡。它的鲜叶，采自青心乌龙品种的茶树上，故又名〔冻顶乌龙〕。冻顶为山名，乌龙为品种名。但按其发酵程度，属于轻度半发酵茶，制法则与包种茶相似，应归属于包种茶类。 文山包种和冻顶乌龙，系为姊妹茶。 ...
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历史名茶之明代名茶的分类
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茶古缘 2007-5-30 22:21
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明代因开始废团茶兴散茶，所以蒸青团茶虽有，但蒸青和炒青的散芽茶渐多。据顾元庆《茶谱》(1541年)、屠隆《茶笺》(1590年前后)和许次纤《茶疏》(1597年)等记载，明代名茶计有50余种。 蒙顶石花、玉叶长春产于剑南(现四川雅安地区蒙山)。 顾诸紫笋产于湖州(现浙 ...
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历史名茶之宋代名茶的分类
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茶古缘 2007-5-30 22:19
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据《宋史·食货志》、宋徽宗赵佶《大观茶论》、宋熊蕃《宣和北苑贡茶录》和宋代赵汝砺《北苑别录》等记载，宋代名茶计有下列90余种。宋代名茶仍以蒸青团饼茶为主，各种名目翻新的龙风团茶是宋代贡茶的主体。 当时“斗茶”之风盛行，也促进了各产茶地不断创造出新的名茶，散芽茶种类也不少。 建茶又称北 ...
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历史名茶之唐代名茶的分类
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茶古缘 2007-5-30 22:17
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据唐代陆羽《茶经》和唐代李9肇唐国史补》(806—820年)等历史资料记载，唐代名茶计有下列50余种，大部分都是蒸王青团饼茶，少量是散茶。 顾诸紫笋又名顾诸茶、紫笋茶，产于湖州(现浙江长兴)。 阳羡茶同紫笋茶，又名义兴紫笋，产于常州(现江苏宜兴)。 寿州黄芽又名霍山黄芽，产于寿州(现安徽 ...
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历史名茶之元代名茶的分类
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茶古缘 2007-5-30 22:15
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据元代马端陆《文献通考》和其他有关文史资料记载的元代名茶计有40余种。 头金、骨金、次骨、末骨、粗骨产于建州(现福建建既)和剑州(现福建南平)。 泥片产于虔州(现江西赣县)。 绿英、金片产于袁州(现江西宜春)。 早春、华英、来泉、胜金产于歙州(现安徽歙县)。 独行、灵草、绿芽 ...
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